Festival context
Mohanthal is associated with Gujarati festive tables and gift boxes. Texture varies from soft and fudgy to more crumbly depending on roasting and syrup.
મોહનથાળ ગુજરાતી પર્વના ભોજન અને ભેટના ડબ્બા સાથે જોડાય છે. શેકવા અને ચાસણી પ્રમાણે તેની રચના નરમથી લઈને દાણેદાર સુધી બદલાય છે.
Ingredients સામગ્રી
- 2 cups besan; ¾ cup ghee; 1 cup sugar2 કપ ચણાનો લોટ; ¾ કપ ઘી; 1 કપ ખાંડ
- ½ cup milk; cardamom; saffron; chopped almonds or pistachios½ કપ દૂધ; એલચી; કેસર; સમારેલી બદામ અથવા પિસ્તા
Steps રીત
- Rub a little milk into besan, rest briefly, then sieve for a grainy texture.ચણાના લોટમાં થોડું દૂધ મસળી થોડો સમય રાખો અને દાણેદાર રચના માટે ચાળી લો.
- Roast the besan slowly in ghee until aromatic and golden.ચણાનો લોટ ઘીમાં ધીમે ધીમે સુગંધિત અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- Cook sugar and water to a one-string syrup, then combine carefully with the roasted besan.ખાંડ અને પાણીની એક તારની ચાસણી બનાવી શેકેલા લોટમાં સાવધાનીથી ભેળવો.
- Set in a greased tray, garnish, cool, and cut into pieces.ઘી લગાવેલી થાળીમાં પાથરી સજાવો, ઠંડું થવા દો અને ટુકડા કરો.