Recipes

Tal Sankli

તલ સાંકળી

A sesame and jaggery sweet linked with winter warmth and Uttarayan sharing.

શિયાળાની ગરમી અને ઉત્તરાયણની વહેંચણી સાથે જોડાયેલી તલ અને ગોળની મીઠાઈ.

Seasonal tradition

Sesame and jaggery are common winter ingredients in Gujarat. Families may prepare different forms of til sweets for Uttarayan and share them with visitors.

ગુજરાતમાં તલ અને ગોળ શિયાળાની સામાન્ય સામગ્રી છે. ઉત્તરાયણમાં પરિવારો તલની જુદી જુદી મીઠાઈ બનાવી મહેમાનો સાથે વહેંચે છે.

Ingredients સામગ્રી

  • 1 cup sesame seeds; ¾ cup grated jaggery1 કપ તલ; ¾ કપ છીણેલો ગોળ
  • 1 teaspoon ghee; cardamom; optional peanuts1 ચમચી ઘી; એલચી; વૈકલ્પિક શિંગદાણા

Steps રીત

  1. Dry-roast sesame until fragrant and lightly golden.તલ સુગંધિત અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
  2. Warm jaggery with ghee until it melts and thickens slightly; avoid overcooking.ગોળને ઘી સાથે ગરમ કરી ઓગળે અને થોડો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાખો; વધારે ન રાંધો.
  3. Mix in sesame, cardamom, and peanuts. Shape while warm or press into a greased tray.તલ, એલચી અને શિંગદાણા ભેળવો. ગરમ હોય ત્યારે આકાર આપો અથવા ઘી લગાવેલી થાળીમાં દબાવો.